[主料辅料]

生猪肚头⋯⋯400 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克精盐⋯⋯⋯⋯7.5 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克

鸡蛋清⋯⋯⋯⋯1 个 花生油⋯⋯⋯750 克

湿淀粉⋯⋯⋯ 25 克 （约耗 50 克） 花椒盐⋯⋯⋯⋯2 克