桂花皮丝

（主料辅料）

发好皮丝⋯⋯300 克 味精⋯⋯⋯⋯1.5 克

鸡蛋黄⋯⋯⋯⋯6 个 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克韭菜头⋯⋯⋯⋯30 克 熟猪油⋯⋯⋯⋯80 克葱丝⋯⋯⋯⋯⋯5 克 花生油⋯⋯⋯750 克

姜丝⋯⋯⋯⋯⋯5 克 （约耗 150 克） 精盐⋯⋯⋯⋯⋯3 克