鸭蛋黄炒蚕豆

［主料辅料］

鲜蚕豆仁⋯⋯500 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯1 克

熟咸鸭蛋黄⋯⋯3 个 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯1 克奶 汤 ⋯⋯⋯⋯⋯15 克 姜 汁 ⋯⋯⋯⋯⋯2 克熟猪油⋯⋯⋯⋯75 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克