三鲜铁锅烤蛋

〔主料辅料〕

鲜鸡蛋⋯⋯⋯⋯6 个 生虾仁⋯⋯⋯⋯20 克

（约重 250 克） 味精⋯⋯⋯⋯⋯5 克

水发海参⋯⋯⋯25 克 大白菜叶⋯⋯⋯1 片

水发鱿鱼⋯⋯⋯25 克 （或其他大青菜叶） 水发鱼肚⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克

荸荠⋯⋯⋯⋯⋯20 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克

熟火腿⋯⋯⋯⋯20 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯75 克清汤⋯⋯⋯⋯350 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯25 克熟猪油⋯⋯⋯⋯25 克