红扒鲨鱼皮

（主料辅料）

水发鲨鱼皮⋯750 克 猪油⋯⋯⋯⋯100 克水花笋片⋯⋯⋯30 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯30 克水香菇⋯⋯⋯⋯30 克 盐⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克葱段⋯⋯⋯⋯⋯50 克 走马色⋯⋯⋯⋯30 克姜片⋯⋯⋯⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克鲜汤⋯⋯⋯⋯400 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克