（风味特点）

1.古往今来，人们将菊花当作不慕荣华，有骨气者的象征，而且视为食用珍品。屈原《离骚》云：“朝饮木兰之堕露兮，夕餐秋菊之落英。”菊花性味甘苦凉，具有疏风明目，清热解毒之功。《神农本草经》云：“久服利血气，轻身耐老延年”，故陶渊明诗曰：“菊花酿酒可延年，两鬓丝丝绕鹤发”。2.菊花鸡茸，保持了菊花的自然形态，配以鸡脯肉捶茸的圆球，清新淡雅，幽香鲜美。