×
思维导图备注
中国名菜中州风味
首页
收藏书籍
阅读记录
书签管理
我的书签
添加书签
移除书签
中国名莱中州风味
浏览
44
扫码
小字体
中字体
大字体
2021-09-08 16:39:48
中国名莱中州风味
（14）
上一篇:
下一篇:
中国名莱中州风味
中州风味
编 委（以笔画为序）
序
中国名菜中州风味
自扒鱼翅
〔工艺关键〕
红扒鱼翅
（工艺关键）
〔风味特点〕
掌上明珠鲍鱼
芙蓉海参
〔烹制方法〕
麻腐海参
清汤菊花于贝
（烹制方法）
红扒鲨鱼头
自扒鲨鱼头
白扒鲨鱼皮
红扒鲨鱼皮
白扒鲨鱼唇
红扒鲨鱼唇
白扒鱼肚
红扒鱼肚
白扒海参
红扒海参
砂锅海烩
炝鱿鱼卷
糖醋软熘鲤鱼焙面
陈煮鱼
番茄煨鱼
葱椒炝鱼片
酸辣鱼羹
老烧齐头
红烧鲇鱼段
清蒸白鳝
金钱虾仁
炒虾仁带底
炒虾腰
八鲜蟹合
干蒸个鱼
神仙蒸鱼
酱炙鱼
煎糟鱼段
焦熘个鱼
黄河醋鱼
［工艺关键］
［风味特点］
麒麟洛鲤
［烹制方法］
东华酢
油爆白鱼片
银丝鱼脍
烧淇鲫
清蒸伊鲂
鱼兜子
熏石首
清炖元鱼
韭黄爆鳝丝
毛尖虾仁
煎虾饼
稠满汤
（风味特点）
中国名菜中州风味畜肉类
火腿扒鹿筋
烧臆子
炸紫酥肉
红扒肘子
杞忧烘皮肘
洛阳肉片
桂花皮丝
卤意黄香管
银汤烩肚片
炸猪脑
烧上中下
肝 签
炙子骨头
蒸 羊
原油爆羊肝
拨霞供
盘 兔
清汤东坡肉
姜 豉
清蒸丸子
糊辣汤
掸炝鱼鳃腰片
炸麦穗腰
[工艺关键]
[风味特点]
[主料辅料]
酸辣肚丝汤
锅烧大肠
灌 肺
红烧羊肉
焦烧羊肉
炙金肠
试量集狗肉
炒羊油茶
[烹制方法]
五香肉
皮 冻
虎皮卷
郑州烧牛肉
槐店熏羊肉
中国名菜中州味禽蛋类
〔主料辅料〕
套四宝
司马怀府鸡
清蒸西瓜鸡
清蒸仔鸡
炸八块
煎鸡饼
酱汁鸽子
三鲜铁锅烤蛋
道口烧鸡
汴京烤鸭
[工艺关键〕
[风味特点〕
[主料辅料〕
（烹制方法〕
卤鸡蛋
[烹制方法〕
鸡瓜咸菜
[工艺关键］
固始风鸦
（风味特点〕
关记烧鸡
八宝布袋鸡
冬笋爆鸡丝
鸡丝拉皮
熏鸡丝烩腐皮
清汤凤足
掸炝胗肝
锅烧鸭
锅烧鸡
干蒸黄雀酢
炒三不粘
［烹制方法〕
［工艺关键〕
天津晓月
［风味特点〕
凤凰蛋
烧回龙蛋
清汤素鸽蛋
水晶脍
两色腰子
爆三脆
[工艺关键）
八生涮锅
十三太保冷盘
洛阳燕菜
红烧豆腐棍
兰花豆腐
江干人参萝卜
磨盘茄子
栗子烧白菜
凉拌豆腐什锦
江干拌莱心
掸炝黄花莱
[风味特点］
朱仙镇五香豆腐干
凉拌汝州粉皮
锅贴豆腐
锅烧豆腐
虾籽烧请化笋
三鲜封芹
凤尾胡芹
蜜汁江米藕
煎藕饼
烧酿鸽子嘴
虾籽烧蒲菜
拔丝山药
蜜汁江米枣
糖拌三鲜
菊花白菜
金钩扒七星白菜
〔烹制方法］
炒三泥
扒 龙 须 莱
核桃仁烧鹿茸
肉 丝 烧 拳 菜
〔克制方法〕
鸭蛋黄炒蚕豆
霜 打 馍
核桃酪
八 卦豆腐
麒麟吐玉书
菊花鸡茸
暂无相关搜索结果！
×
二维码
手机扫一扫，轻松掌上学
×
《中国名菜中州风味》电子书下载
请下载您需要的格式的电子书，随时随地，享受学习的乐趣！
×
书签列表
×
阅读记录
阅读进度:
0.00%
(
0/0
)
重置阅读进度
我的书签
添加书签
移除书签
