红烧豆腐棍

（主料辅料〕

陈留豆腐棍⋯⋯10 根 湿淀粉⋯⋯⋯⋯25 克

（约重 50 克） 精盐⋯⋯⋯⋯⋯3 克

水发玉兰片⋯⋯50 克 味精⋯⋯⋯⋯2.5 克鲜虾仁⋯⋯⋯⋯25 克 酱⋯⋯⋯⋯⋯⋯5 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 个 姜汁⋯⋯⋯⋯⋯2 克花椒油⋯⋯⋯⋯35 克 清汤⋯⋯⋯⋯1000 克熟猪油⋯⋯⋯1000 克