司马怀府鸡

〔主料辅料〕

净鸡肉⋯⋯⋯500 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克怀山药⋯⋯⋯250 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯25 克葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯25 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯5 克姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯25 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯1 克 清汤⋯⋯⋯⋯250 克

湿淀粉⋯⋯⋯25 克 熟猪油⋯⋯⋯1000 克

鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 个 （约耗 150 克）八角⋯⋯⋯⋯⋯2 个