炝鱿鱼卷

〔主料辅料〕

水发鱿鱼⋯⋯500 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克

葱丝⋯⋯⋯⋯⋯2 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克

姜丝⋯⋯⋯⋯⋯2 克 食用碱⋯⋯⋯⋯50 克

绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯10 克清汤⋯⋯⋯⋯⋯50 克 花生油⋯⋯⋯1000 克