麻腐海参

〔主料辅料〕

水发刺参⋯⋯500 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克

绿豆淀粉⋯⋯150 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯4 克

芝麻酱⋯⋯⋯100 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯18 克

清汤⋯⋯⋯⋯400 克 姜汁⋯⋯⋯⋯⋯10 克芝麻油⋯⋯⋯⋯3 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克