焦熘个鱼

〔主料辅料〕

鲜鲤鱼⋯⋯⋯⋯1 条 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克

（约 750 克） 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯75 克

葱花⋯⋯⋯⋯⋯5 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 个 白糖⋯⋯⋯⋯250 克白面粉⋯⋯⋯⋯15 克 姜汁⋯⋯⋯⋯⋯25 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克 花生油⋯⋯⋯1500 克

精盐⋯⋯⋯⋯2.5 个 （约耗 250 克）