酱汁鸽子

〔主料辅料〕

菜鸽⋯⋯⋯⋯⋯4 只 葱花⋯⋯⋯⋯⋯3 克

（约重 750 克） 八角⋯⋯⋯⋯⋯2 个

甜面酱⋯⋯⋯⋯50 克 桂皮⋯⋯⋯⋯⋯3 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯2 克 清汤⋯⋯⋯⋯500 克

绍酒⋯⋯⋯⋯⋯2 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯3 克

味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯2 克

姜片⋯⋯⋯⋯⋯2 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯2 克芝麻油⋯⋯⋯⋯15 克 花生油⋯⋯⋯⋯25 克