炸八块

〔主料辅料〕

净仔鸡⋯⋯⋯⋯1 只 花椒盐⋯⋯⋯⋯10 克

（约重 750 克） 辣酱油⋯⋯⋯⋯20 克

绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 姜汁⋯⋯⋯⋯⋯10 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯20 克 花生油⋯⋯⋯l000 克

酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克 （约耗 100 克）