芙蓉海参
〔主料辅料〕
水发海参⋯⋯300 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克
鸡蛋清⋯⋯⋯⋯10 克 味盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克
香菜⋯⋯⋯⋯⋯25 克 绍酒⋯⋯⋯⋯4.5 克
红樱桃⋯⋯⋯⋯l 枚 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯50 克
清汤⋯⋯⋯⋯700 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯10 克
〔主料辅料〕
水发海参⋯⋯300 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克
鸡蛋清⋯⋯⋯⋯10 克 味盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克
香菜⋯⋯⋯⋯⋯25 克 绍酒⋯⋯⋯⋯4.5 克
红樱桃⋯⋯⋯⋯l 枚 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯50 克
清汤⋯⋯⋯⋯700 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯10 克