黄河醋鱼

〔主料辅料〕

黄河鲤鱼⋯⋯⋯1 条 白糖⋯⋯⋯⋯100 克

（约 750 克） 葱花⋯⋯⋯⋯⋯10 克

精盐⋯⋯⋯⋯⋯3 克 姜汁⋯⋯⋯⋯⋯15 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 头汤⋯⋯⋯⋯150 克醋⋯⋯⋯⋯⋯150 克 花生油⋯⋯⋯100 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯15 克