八生涮锅

［主料辅料〕

鸡脯肉⋯⋯⋯250 克 鸭肝⋯⋯⋯⋯250 克

净青鱼肉⋯⋯250 克 鸡胗⋯⋯⋯⋯250 克

猪里脊肉⋯⋯250 克 猪肚头⋯⋯⋯250 克

对虾肉⋯⋯⋯250 克 净猪腰子⋯⋯250 克白菜头⋯⋯⋯750 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯10 克嫩菠菜⋯⋯⋯500 克 精盐⋯⋯⋯⋯20 克

绿豆面条⋯⋯500 克 虾油⋯⋯⋯⋯⋯50 克水发粉丝⋯⋯750 克 辣椒油⋯⋯⋯⋯50 克雪里蕻⋯⋯⋯250 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯50 克蒜苗⋯⋯⋯⋯⋯25 克 芝麻酱⋯⋯⋯⋯50 克韭黄⋯⋯⋯⋯⋯25 克 豆腐乳汁⋯⋯⋯50 克糖蒜⋯⋯⋯⋯100 克 白酱油⋯⋯⋯⋯50 克香菜⋯⋯⋯⋯⋯10 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯40 克姜末⋯⋯⋯⋯⋯10 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯200 克味精⋯⋯⋯⋯⋯5 克 清汤⋯⋯⋯⋯5000 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯5 克