干蒸黄雀酢

[主料辅料]

肥嫩黄雀⋯⋯⋯20 只 葱姜汁⋯⋯⋯⋯10 克酒糟⋯⋯⋯⋯2000 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克

糯米甜酒⋯⋯250 克 桔皮丝⋯⋯⋯⋯50 克红 曲 ⋯⋯⋯⋯150 克 绍 酒 ⋯⋯⋯⋯2000 克花椒⋯⋯⋯⋯⋯10 克