水晶脍

［主料辅料］

净白条鸡⋯⋯⋯1 只 瘦火腿肉⋯⋯150 克

（约 750 克） 香菜⋯⋯⋯⋯⋯50 克

黄蛋糕⋯⋯⋯⋯50 克 （约 750 克） 胡萝卜⋯⋯⋯⋯50 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克

精盐⋯⋯⋯⋯⋯15 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克猪肉皮⋯⋯⋯1000 克 葱汁⋯⋯⋯⋯⋯50 克猪肘子⋯⋯⋯⋯1 只 姜汁⋯⋯⋯⋯⋯50 克