酸辣肚丝汤

〔主料辅料〕

熟猪肚⋯⋯⋯200 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克

精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 香菜⋯⋯⋯⋯⋯5 克酱油⋯⋯⋯⋯⋯20 克 肉清汤⋯⋯⋯1250 克

绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯5 克

姜丝⋯⋯⋯⋯⋯10 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯35 克胡椒粉⋯⋯⋯⋯2 克