炙金肠

〔主料辅料〕

羊肉（瘦七肥三）⋯ 胡椒粉⋯⋯⋯⋯10 克

⋯⋯⋯2500 克 葱花⋯⋯⋯⋯⋯20 克

羊肠（1 根）⋯⋯⋯ 姜末⋯⋯⋯⋯⋯10 克

⋯⋯⋯⋯⋯500 克 白酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克鸡蛋黄⋯⋯⋯⋯10 个 花椒水⋯⋯⋯200 克

精盐⋯⋯⋯⋯⋯75 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯50 克白糖⋯⋯⋯⋯100 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯250 克