八鲜蟹合

〔主料辅料〕

鲜河蟹⋯⋯⋯⋯10 只 熟荸荠⋯⋯⋯⋯50 克

（约重 900 克） 净冬笋⋯⋯⋯⋯50 克

生鱼茸⋯⋯⋯100 克 精盐⋯⋯⋯⋯3.5 克水发海参）⋯⋯ 50 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克

水发鱿鱼⋯⋯⋯50 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克水发鱼肚⋯⋯⋯50 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯25 克水发海米⋯⋯⋯50 克 姜末⋯⋯⋯⋯⋯15 克