2、饮食保障的组织形式

随着作战地区、作战类型的不同，饮食保障必须具有不同的组织形式。许多专家认为：在交通发达，地域开阔，取给方便的平原作战，宜采用以营或团为保障单位，采用现代化炊事装备统一组织热食保障。在山区作战宜采取以营连统一组织热食保障与班组为炊相结合的形式。进攻作战多采取伴随和前送方法。防御作战采取定点制作、定时前送的方法进行热食保障。穿插作战则采取提前或跟进保障方法。而深入敌后侦察作战则主要采取自行保障方法。

根据高原高寒地区自然地理条件和局部战争可能的作战样式及给养物资供应情况，高原高寒地区局部战争饮食保障形式，应以独立、灵活为准则， 博取以上各家之所长，采取集中与分散相结合的饮食保障组织形式。具体设想是：在部队比较集中。阵地比较稳定、战场变化不大以及战斗激烈、受敌炮火威胁较大、一线守点分队无条件做饭时，实行以营为饮食保障基本单位， 集中全营炊事车组织制作热食，并组织前送。在部队高度分散活动时，则以班、排或个人，利用班、排炊具或就便器材如铝菜盒、干粮桶、三用水壶等， 自行组织热食保障。可以预见，在高原高寒地区局部战争中，后一种形式将很可能成为主要保障形式。