表 10-1 洋务运动时期化学教科书一览①

其中，《化学初阶》和《化学鉴原》都是根据韦尔斯（D.A.Wells）所著、1858 年出版的《PrincipleandApplicationofChem－istry》翻译的。但前者

① 杨根编：徐寿和中国近代化学史，科学技术文献出版社 1986 年版，第 239—240 页。

较简略，卷首有“化学提纲”，全书分 35 章；后者不分章，总计 410 节。《化学鉴原》曾被称为当时化学书中的善本，影响较大。书中叙述了当时化学的基本概念和理论，介绍了化合作用和化学变化以及定比定律、物质不灭定律等，把物质分为元素和化合物两大类，并以当时已知的 64 种元素为线索，介绍了它们重要的化合物。每一元素一般都介绍存在、制法、性质、用途、主要化合物等几个方面。

《化学鉴原续编》和《化学鉴原补编》均译自 C.L.Bloxam《Chemistry Inorganicandorganic wit hExperiments 》，分别介绍有机化学和无机化学方面的知识。续编介绍有机物中的染料、木材干馏产品、糖类、动植物碱类、有机酸、植物颜料等，除此以外，还涉及一些化学工业和食品工业。补编主要介绍非金类（即非金属）、养气（氧）、淡气（氮）、轻气（氢）、绿（氯）、炭（碳）、矽（硅）、■（硼）、溴、碘、弗（氟）、硫、硒、燐（磷）、鉮（砷）以及盐类和金类（即金属）。

这些教科书大多译自当时欧洲的化学名著，译文亦甚佳，惟所用名词多为音译，佶屈聱牙，学习不易，而且内容对于初学者略显艰深，所以当时栾学谦记述其在格致书院教授化学时说：

“中国于化学一书，近年以来，已译多种，有志西学者每涉猎及之，惜多浮华，仅知皮毛，不求甚解⋯⋯余于此学本一知半解，因见书院肄业诸友， 多有好此者，故不揣固陋，于今正开院以来，每于星期前一夕教讲化学鉴原数篇。奈书首卷多属化学条段，理颇深奥，听者味同嚼蜡。然习化学不能越此而进，不得不逐段讲解。凡阅数夕，始竟其业，虽学者未能多得旨趣，犹冀此书讲究，再复前卷，而得豁然贯通。”①

直至这一时期最后数年，才开始为初学化学者编撰一些较浅近的书本。

这一时期，教授化学的方法与教授四书五经相同。注重个别研习，学生不分科别，亦无等级，教者仅照书“逐段讲解”，间或有一两个示教实验， 则视为“非常惊奇之事”。学生实验，尚无其事。1896 年（光绪二十二年）， 李端棻在其请推广学堂的折内说：

“格致制造诸学，或非试验测绘不能精，或非游历察勘不能确，今之诸馆，未备图器，未遣游历，惟日求之于故纸堆中，终成空谈，无自致用。”①

说明中国近代初期化学教育以及其他科学教育的目的虽在于实用，但因教学未得其法，30 多年洋务教育，其效果相当微小。

① 栾学谦：格致书院教演化学记，科学，1923 年第 8 期，第 430 页。

① 舒新城：中国近代教育史资料（上册），人民教育出版社 1961 年版，第 144 页。