三、回回风俗习惯

（一）宗教

回回人信仰伊斯兰教，伊斯兰教是严格的一神教，故其风俗习惯大都与此有密切联系。

根据伊斯兰教教义，宇宙的最高主宰是“安拉”。“安拉”汉译意为“真主”。“真主”是独一无二的，既无所不在，也无始无终。宇宙中除“真主” 外，不再有任何其它神。因此，大多数回回人都把“真主”作为自己的唯一信仰。《甘肃通志稿》说：“其教以识主为宗旨，以敬事为功夫，归根复命为究竟”，“不事地神，不立偶像，也不信天主分身、耶稣替罪之说”②。

回回人因崇奉伊斯兰教，故在回民聚居区内，一般都建有清真寺。清真寺由教长主持寺务，并管辖聚居区内回民的宗教庶务，收集“天课”，俗称之为“教坊”。“教坊”与“教坊”间是平等的，没有从属关系。清真寺既是回民宗教活动的场所，也是其所管辖聚居区内回民从事社会活动的场所和单位。

② 参阅罗万寿：《试析王岱舆的宗教伦理思想》，载《回族社会历史调查资料》。

③ 《天方至圣实录·著书述》。

④ 鹿佑：《天方典礼》序。

⑤ 保安吉：《重刻清真指南》叙。

① 参阅纳忠：《清代云南回族人与伊斯兰文化》，载《回族史论集》。

② 《甘肃通志稿·民族六·宗教》。

依照《古兰经》规定，凡信仰伊斯兰教的人，都必须遵照《古兰经》和

《圣训》行事，《古兰经》是所有信仰伊斯兰教教徒的经典、行动准则，《圣训》则是注解，其中也包括穆罕默德的议论、行为以及得到穆罕默德许可或默认的种种事实；还要按规定完成五项功课：念、礼、斋、课、朝。

念，包括 2 项内容：一是从小就要念会“清真言”。“清真言”共有三句：原意是“万物非主，唯有真主，穆罕默德是主的钦差”。就是说，要信主认圣，否则便失去“以麻尼”（信仰），不能成为穆斯林；二是要遵从真主所命令的一切，念《古兰经》，按《古兰经》所说的去做，坚定认主从圣的信念。③念是五功之首，也称为“作证”。

礼，又称拜功。每日需五次面向天房，向“安拉”叩拜。每次礼拜之前， 要先“小净”（洗脸、鼻、手和脚）或“大净”（洗全身）。进行礼拜时， 除赞念真主外，“毋外虑，毋旁顾，毋搔手，毋举足，毋作声”，“神存心临，内粟外竞”，“故犯者复礼（犯礼）”。④按规定，做礼拜分别定于寅、午、申、酉、亥。又称晨礼、晌礼、晡礼、昏礼、宵礼。晨礼须在天亮时进行，四拜；晌礼约在午后一时，十拜；晡礼在日落前约一箭高时，四拜；昏礼在日落后红霞未散之时，五拜；宵礼在红霞散尽至中夜之间。每七日一大拜，称“主麻”，又叫“聚礼”。“聚礼”定于星期五中午至午后一时举行， 为集体聚拜，寓有联络之意。举行“聚礼”时，至礼拜寺大殿前，要先脱鞋， 礼拜时要五体投地。

每年举行两次会礼。一为“开斋节”，一为“古尔邦节”。“开斋节” 又称“大节”、“大年”、“大聚”，是伊斯兰教三大节日之一。每年于伊斯兰教历十月举行。节前，每个家庭成员，都要向穷人发放“开斋捐”，粉刷房屋，打扫院落，并着盛装到清真寺或郊外聚会。会礼时，要先向阿訇道安，接着互道“色俩目”。仪式结束后，再由阿訇率领，集体游坟扫墓，或各家各户扫墓，为逝者祈祷。“古尔邦节”又称“宰牲节”、“献牲节”、“大会礼日”。它也是伊斯兰教三大节日之一（另一是“圣纪节”，是穆罕默德诞生和逝世纪念日）。一般定于伊斯兰教历 12 月 10 日举行。先会礼， 后宰牲。家境好的要宰羊，富有的宰牛、或骆驼。驼为大牲，牛为少牲，羊为配牲。宰牲时，牛羊粪便、血液及食后骨头需深埋，不得随便丢弃。

日礼可以独礼，越时可自补，聚礼、会礼不能独礼，越时不能补。妇女不能参加会礼。

斋。就是戒食、色，谨嗜欲，减寤寐。凡穆斯林男女（男 12 岁以上，女

9 岁以上），每年都须封斋一月。①在封斋期间，每天在东方未发亮以前吃喝， 透亮后停止，直至太阳下山后才能复食。斋月的终期，“以见月为度”②。一般是 29 天、或 30 天。若封斋 28 天见月，也开斋，但过后需补斋一日。如未

见月，则继续斋戒，但一般不超过 3 天。孕妇、乳媪、病人、旅行者、年老体弱者、经期妇女、佣工，不必封斋，但过后需补斋。

课，又称“天课”，是伊斯兰教上层向教徒征收的一种课税。原是为了调和贫富之间的对立，劝说有钱人向贫苦人进行施舍，是一种自愿的捐助，

③ 刘智：《天方至圣实录》，第 312 页。

④ 刘智：《天方典礼》，第 80 页。

① 参阅马注：《清真指南》，第 136 页。

② 参阅《甘肃新通志》卷一一。

后发展成为伊斯兰国家的一项制度。依据教法规定，凡有资财的，每年应交纳其财产的 1/40，商品和现金交纳 2.5％，农业税为 5％—10％。中国穆斯林按定制纳“正课”较少，但要根据家境情况交纳“学粮”。金天柱《清真释疑补辑》记载，凡积银至 14 两者，便谓之满贯，应交纳小麦半升或大麦一升。不交纳米麦，亦可折钱，课税定额，实际上并不完全划一，地区不同， 其税额也各有区别。③

朝，是指朝觐。又称朝“克尔白”、“朝天房”。“克尔白”，汉译意为“立方体形的房屋”。“朝克尔白”，是穆罕默德徒都麦加城第 6 年后开始的。因在麦加城中心有一座圆形长廊“禁寺”，寺中心有座方形石殿，石殿东南有一圆形黑陨石，被视为圣物。据传，该殿是由阿丹依天上原形修建的。公元 623 年，穆罕默德根据阿拉伯人的传统习惯，将其定为教徒朝拜方向后，从此便成为世界穆斯林朝拜中心。

朝觐是每个穆斯林的宗教义务。一个穆斯林倘一生能朝觐一次，既是一件善功，又可获得“汉志”（又称“哈只”）称号。因此，许多穆斯林对朝觐都很重视。凡有条件的人，都纷纷前往。无条件的，则在原籍沐浴聚礼、宰牲纪念。如凯林的父亲就两度去过麦加，郑和的祖父和父亲，也相继到过麦加。④据江应梁《滇甫沙甸回族农村调查》说，该村解放前去过麦加朝觐的男子有 100 余人，妇女 10 余人，至有一门 4“哈只”，两代 6“哈只”者。崇“五典”，也是回回人的重要传统习俗。所谓“五典”，就是孝顺父

母，夫妻互爱，长幼互敬，兄弟和睦，朋友忠信。“五典”，是中国伊斯兰教学者根据《古兰经》和“圣训”，吸收儒家思想而概括出的 5 条义务。后来汉学派还将其作为宣教的指导思想。

（二）婚姻

依据伊斯兰教法规定，成年男女可以自由择偶。但在广大农村中，大多数人实际上还是父母作主。未成年先订婚的现象也很普遍。订婚须按一定的程序进行。首先是“立主亲”。

“主亲”由男方宗族或至亲戚友中老成者并与女方相识或往来者组成， 从中进行说合。一旦妇方同意，即可进行“纳聘”，聘金或以牛、羊、马、骡，①或以金银、衣物、钗钏、食物等。依据伊斯兰教规定，女方向男方索取聘金，应依据男方经济状况而定，不能有过高要求。但在现实中，买卖婚姻的现象仍然很严重。刘智《天方典礼》就曾对当时存在的买卖婚姻进行强烈谴责。据说解放前泉州地区回民的订婚礼品，一般是黄金戒指 2 个，富裕回民，则加金项链一条、手镯一对。此外，还加精制“油香”或“油酥花茧”、“油酥脆花”及布匹等物。②在滇南农村，聘金一般分为三等：一等谷 2 石，

二等 1.5 石，三等 1 石，外加新衣料 4 袭。衣服首饰，视男方家境贫富而定。

富裕之家，于娶前一日，还要送牛一头，穷因者则要送牛脯肉 2 块。③按规定，

自由民可以同时娶 2—4 名妻子。但实际上，多数还是一夫一妻制。结婚要有同教公证人证明，方符条件。举行婚礼时，要请阿訇主持仪式。婚礼一般选

③ 马注《清真指南》第 125 页所说的课税额数，可能也是其中一种。

④ 白寿彝主编《回族人物志》（明代）第 47 页。

① 参阅《甘肃新通志》卷一一。

② 参阅黄秋润《浅谈泉州回族风俗》，载《泉州伊斯兰教研究论文选》。

③ 江应梁：《滇南沙甸回族农村调查》。

择在“主麻日”。

回回人一般都很少离婚。但如果实在不能在一起生活，只要任何一方说三声“不要你”，便构成离婚条件。离婚如果由女方首先提出，而男方不同意，则不能离婚。若男方表示同意，女方非但不能分享共有财产，还要退还彩礼（或称“讨休钱”）。④如果男方提出离婚，女方不同意离婚，经调解无效时，女方可以不退还聘金，夫妻离婚后，若双方都后悔，仍可复婚。但妇女离婚后，则须等 3 个月后再改嫁。

回回人一般只与同教人结婚。《古兰经》规定：“你们不要娶以物配主的妇女，直到他们的信道。”“你们不要把自己的女儿嫁给以物配主的男人， 直到他们信道”。刘智《天方至圣实录》云：“择配以三：教门也，根基也， 贫富相等也。”⑤所谓“教门”，就是说要与信仰相同的人成亲，不要与信仰不同的人成亲。若要与外教人结亲，则须先使对方改奉伊斯兰教。在历史上， 凡是回男娶汉女的，女方大都随夫改奉罗斯兰教。凡是回女嫁汉男的，汉男也多改奉伊斯兰教。前述李贽二世祖林驽，就是因娶“色目女”而成为回回的。不过汉男娶回女的较少，回男娶汉女的则随处可见。

由于传统习惯影响，加上统治阶级挑拨离间，回、汉隔阂，以致在有些地区出现不同辈结亲或亲上加亲现象，致使人口发育和生理素质受到严重影响。例如在泉州一带，就有同胞姊妹嫁后成兄嫂、弟妇的。也有在家是姐妹， 嫁后成叔母、侄妇的。至于姑、姨表结亲现象，更是屡见不鲜。⑥在甘、青地区，旧社会由于受门宦制度影响，教派与教派、门宦同门宦之间，也有不通婚的。如伊里瓦尼派与各门宦不通婚，而赛来奉耶派，又与伊里瓦尼派不通婚。结果，使结亲范围更加缩小。

（三）丧葬

回回人提倡薄葬。当人病危将死时，便要请阿訇或有威望的人念“讨白”， 意谓忏悔词，以向“安拉”表示“悔罪”。⑦当其咽气后，则要将“买提”（尸体）置于厅堂中的床上，将原有衣服脱去，用净水加以洗濯，并用白细布自下而上包裹，然后盛入木匣，送往埋葬。①葬时由参加送葬群众站“正那则”， 意谓代亡人拜主。但禁止排列供品敬奉。自病人咽气之日起至送葬，遗体一般不得过 3 日。3 日内死者家属不动烟火，吃食俱由亲友邻居赠送。按伊斯兰教规定，死亡是真主赐福往天堂，俗称“归真”；故亲属不得悲哭。行土葬，一般都葬于公共墓地中。送葬时，要以钱散给贫人，谓之做好事。富者多散，贫者量力而行。葬后 7 日、40 日、100 日、周年、3 年，及生、逝之辰，均行纪念之礼。

（四）回回饮食

主要食米、面。有蒸馍、烙饼、馕、包子、饺子、汤面、拌面等食物。逢年过节，喜食油香、馓子及各种油炸食物。肉食主要是牛、羊肉、鸡肉、鱼肉。但禁食猪肉。因猪形象丑陋，“其性贪，其气浊，其心迷，其食秽”②。

④ 参阅黄庭辉：《回族的婚姻家庭》，《回族社会历史调查资料》。

⑤ 刘智：《天方至圣实录》，第 317 页。

⑥ 参阅黄秋润：《浅谈泉州回族风俗》，载《泉州伊斯兰教研究论文选》。

⑦ 马注：《清真指南》，第 366 页。

① 《甘肃新通志》卷一一。参阅周密：《癸辛杂识》续集上。

② 刘智：《天方典礼》，第 181 页。

被认为是秽物，故禁止。明代时，因明朝政府在东南沿海地区，推行“反色目人”运动，致使当地回回人惨遭摧残和屠杀。于是，有的人逐渐为汉族所同化，例如福建晋江地区的回民就是如此，他们也与当地汉族一样养猪和吃猪肉。③但这是个别地方的特殊现象。

禁烟、酒。在回回人心目中，酒和烟无论对人和社会，都有害而无利， 是孳生邪恶与逸乐的根源。马注《清真指南》说：“盖谓酒乃是恶之媒，邪魔入罪之根，古来丧国倾家，败伦灭理者不可胜纪。奉主禁谕，所以清蒙晦， 禁逸乐，斩万罪之源也。”④他在论及烟时又指出：“西域俗名坦芭菇，缘乃母鲁得以火柴架烧倚布喇希默圣人，命男女行奸魇之，遗精始生”。“吃烟之人，地为之做歹堵挖，不受主之慈悯”⑤。显而易见，他认为烟、酒是与伊斯兰教教义不相容的。

禁食马、驴、骡、虎、狼、狮、豹、熊、猴、狐、鼠、犬、雕、鹰、鸦、鹊等动物。因为伊斯兰教教义认为，人们的饮食，是可以颐养情性的。食生性良善的食物，便可增益人的善性；食生性恶浊的食物，便会滋长人的恶性。是以果、谷、瓜、蔬之属，俱可食。而禽兽之属，性纯吃草谷者可食，性不纯而食秽污者不能食。牛、羊、骆驼“具纯德”，可以食。马、驴，以“性有不善”，不可食；骡是马、驴乱群而生，也不能食；虎、狼、狮、豹性“暴恶”，熊、猴、狐、鼠性“顽滑”，犬性“贪污”，雕、鹰、鸦、鹊肆侵夺， 故皆不可食。⑥

（五）回回禁忌

禁忌：食一切动物的血和自死动物；吃蒸馍和烙饼等时用嘴咬；在所用水井、水塘用手取水；将取水器中水倒回井和水塘；在水井、水塘附近洗涤衣物和蔬菜；在果树下、水沟旁及河边大、小便；在人前袒胸露臂；在背后议论和诽谤别人；算卦、相面和赌博；放高利贷、偷盗和抢劫；崇拜偶像等等。

（六）穿戴

一般而论，回回男子喜欢戴白帽和黑帽，妇女喜戴黑、白或绿色盖头。不过，因教派不同，其式样也有不同程度的区别。西北地区的回族，男服一般多黑色、肥大，裤长及于脚面，扎裤腿，喜穿西装式长大衣，帽多圆形、平顶。但哲赫林耶派的男帽则有尖，西道堂派的男帽则是一块一块缝接起来的。妇女衣服，上窄下宽而长，通常都是过或及膝盖。青年妇女爱穿颜色鲜艳的服装。新教妇女的盖头多用丝织品或棉织品制成，从头上套下，披在肩上，只露面部在外。而老教派妇女一般不戴盖头。哲赫林耶派妇女头上爱顶块白布，西道堂派妇女头上爱顶一块毛巾。有些地方则喜戴发网或蒙上一块棕、白两色的大头巾。年轻妇女头上扎红、绿丝绸头巾，脚穿绣花鞋并爱戴手镯、项链、耳环和戒指。长期散居于汉族群众中间的回民，眼式则多与汉族相同。

（七）其它

回族人民除本名外，每人都有一个经名。凡孩子出生或满月时，俱要请

③ 参阅黄秋润：《泉州陈埭丁姓、白奇郭氏回族习俗的演变》，载《回族史论集》第 506、507 页。

④ 马注：《清真指南》，第 361 页。

⑤ 同上书，第 362 页。

⑥ 刘智：《天方典礼》，第 169—171 页。

阿訇给小孩取经名。在陕、甘、青和新疆等地，还要举行命名仪式，请阿訇念经。亲友们要携带礼物祝福。当孩子长到 4 岁又 4 个时辰时，要由家长带

领到清真寺去学一次阿拉伯文字母，称之为“赢学”。男孩 12 岁、女孩 9 岁时称“出幼”。男孩出幼要举行“割礼”，即割去阴茎上的包皮，以便“大净”和“小净”时容易洗干净。“出幼”后要按照伊斯兰教规定，按时礼拜和在清真寺里学经文。如遇有吉凶诸事，须请阿訇诵经，谢以银钱，“谓之布施”①。

① 许景瀚：《循化志》卷八。