小定风珠

（主料辅料）

鸡于黄⋯⋯⋯⋯1 枚淡菜⋯⋯⋯⋯⋯10 克真阿胶⋯⋯⋯⋯6 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克生龟板⋯⋯⋯⋯18 克味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克

（烹制方法）

1. 先煮龟板、淡菜，加水 5 碗，煮取 2 碗（200 毫升），取药渣，留药液。

2. 将药液倒人瓷缸内，放进阿胶，文火烊化，并加入鸡蛋黄，搅拌调匀，

   加盐、味精，趁热服食。

（工艺关键）

原方有通便，清热泻火，急救之用。今以药膳入馔。（风味特点）本方出自治·吴鞠通《温病条辨》，养血柔肝，清泻余热。主治温病后期，真阴被劫，虚多邪少，余热未尽，低热夜甚，时见手指蠕动，舌绛无苔，脉细弦劲。今改为药膳，据笔者经验，治疗糖尿病和甲状腺机能亢进均有效。