●走出去：直接询问

在“大跃进”后的三年困难时期，农村普遍兴办公共食堂，社员对此意见很大，但是敢怒不敢言，基层领导迫于形势，也只报喜不报忧。为了了解真相， 1961 年 5 月，周恩来到河北省武安县进行调查。他来到伯延村，与公社、大小队干部和群众进行谈话，询问庄稼长势和群众生活。这天中午， 他坚持要去视察群众食堂。当他走进先锋街第 6 食堂时，群众已吃过饭。司务长刘中山、炊事员王三贵等人见总理进来了，忙迎上去，周恩来同他们一一握手，询问他们食堂有多少人吃饭，有几个炊事员，工作忙不忙。这时， 他看锅里还剩下有玉米糊糊，就对炊事员王三贵说：“在你们这里吃点饭行吗？”王三贵一听总理要吃饭，看了看锅里的糊糊，感到很为难。周恩来见状，和蔼地说：“这就可以嘛！群众能吃的我就能吃。”王三贵看总理真要吃，就拿起碗来准备盛饭。这时，周恩来身边的工作人员把碗要过去，从口袋里掏出手绢准备擦碗。周恩来说：“这没关系。”又把碗接过来递给炊事员。周恩来高兴地喝完了玉米面糊糊。在 4 天的视察中，他坚持和群众同吃一锅饭。

经过深入调查研究，周恩来对“大跃进”以来工作中的错误、偏差有了更真切认识，并提出了处理意见，向毛泽东作了电话汇报。关于公共食堂的问题，他说：“绝大多数甚至于全体社员，包括妇女和单身汉在内，都愿意回家做饭。我正在一个食堂搞试点，解决如何把食堂解散和如何安排好社员回家吃饭的问题。”周恩来在伯延村解散公共食堂的试点，全国农村纷纷效仿，所有公共食堂陆续解散，社员们高高兴兴地回家吃饭，结束了以办公共食堂作为向共产主义过渡的途径这一不成功的尝试。

周恩来踏遍青山，调查研究，每到一处，都帮助群众解决实际困难。1960 年 2 月，他来到海南岛西联农场了解情况。他深入到橡胶工人中去，详细询问橡胶品种、生产情况、产胶能力，割胶辅导员一一作了回答，并选了两棵树给他作割胶表演，他认真地看着，说：“橡胶树，我们自己有了，我们要

多产胶，产好胶！我们国家很需要橡胶呀！”随后，他来到加工厂，询问了工人人数、职工生产生活情况。在膏化车间，他认真地看了整个生产过程， 听了技术员的汇报。在于胶制片车间，他见工人操作着笨重的压片机，便提出希望搞电动压片机，并说：“在各个生产环节，都要尽可能用机械和电力来减轻工人的劳动强度。”

周恩来离开车间时，问农场党委书记：“你们还有什么困难吗？”农场书记告诉他，主要困难是包装浓缩胶乳的铁桶不够用，影响生产。他和随行的省、区负责同志商量后，对农场书记说：“一个月内就给你们解决。”果然，在周恩来的过问督促下，一个多星期后，大量的铁桶陆续运到农场，积压了几十吨的浓缩胶乳的包装问题解决了。