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中国名菜松辽风味
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文档概述
松辽风味 松辽风味,包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味,或称东北风味。 辽宁省地处我国东北南部,南端为辽东半岛,西南海岸线漫长,东部和 东北部峰岭连绵,中部平原上质肥沃。是动、植物良好的繁殖场所,熊鹿獐狍,猎之不尽;菌蘑菇耳,采之不竭;参虾鲍贝,取之不穷。五禽六畜,品种堪称上乘;稻谷果蔬,种类繁多。还有江河湖塘盛产的青、草、鲢、鳙四大淡水鱼,以及元鱼、鲤鱼、毛蟹等众多水鲜特产。 吉林地处辽宁、...
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松辽风味
序
中国名菜松辽风味
鲜贝原鲍
游龙戏凤
清蒸鲍鱼
瓦糕海参
扒三丝底鱼翅
桔子大虾
珍珠元鱼
凤尾桃花
白松大马哈鱼
清炖鲟鱼
清蒸白鱼
奶油麒麟鳜鱼
砂锅炖甲鱼
红鲷戏珠
炸金果蜊蝗
水晶鲑鱼
拌四丝
脆脆蜇丝
镜泊鲤丝
刨花鱼片
砂锅鱼翅
红烧鳇鱼唇
白烧鱼骨
拌麻汁鲍鱼
酿海参
什锦火锅
煎烧虾饼
炸馏鲜蟹腿
三鲜蟹斗
爆炒香螺
清蒸网油红鲷
清炖黑鲷
松果黄鱼
糖醋瓦块鱼
生煎马哈鱼
家常熬鳜鱼
松子全鱼
奶汤碰网鲫鱼
鲶鱼豆腐酒锅
鲶鱼炖茄子
烤明太鱼
溯子玉苗
八宝吉花鱼
赤龙夺珠
红油鱼唇
干烧开片鲤鱼
红烧鲙鱼
兰花熊掌
三鲜鹿茸羹
清汤哈士蟆
烧辣子百合狍肉
湘云烤鹿肉
白肉血肠
比于肉元
牛肉铁锅
黄丰肉
炒血肉
李记坛肉
松子方肉
铁盘宫保兔肉丁
美味人参汤
炒肉渍菜粉
松仁小肚
龙滨熏肠
丑香酱驴肉
炒肉拌于豆腐
阿吗尊肉
拌合莱
李连贵熏肉
卷肘花
云子卷
土豆烧牛肉
黄金肉
油爆里脊花
抽刀白肉火锅
氽白肉
扒猪脸
狗肉火锅
狗肉汤
挂冻雪兔
叉烧山兔肉
炒肉拉皮
葱油鹿筋
三鲜鹿尾
金钱鹿肉
酱焖林蛙
白烧鹿筋
珍珠鹿尾汤
改刀肉
肉丝炒如意菜
炸春段
红油兔肉
香酥飞龙
飞龙汤
雪炒山鸡片
雪花松茸
长春罐焖鸡
四宝大雁
水炒鸡蛋
烹野鸭
炸铁雀
氽芙蓉黄管骨髓
小鸡炖圆蘑
勾帮子熏鸡
酱油嫩鸦
熏松鸡
海米焖蛋
油泼仔鸦
香鸡
红焖山鸦
炒山鸡蕨菜
清烹沙半鸡
鸭腿猴头蘑
脆香双雉喜相会
宫廷飞龙酒锅
一鸣惊人
天池金鱼锅
风鸡
炸铃铛
雀渣
熘黄菜
脆皮蕨菜卷
烧三鲜薇菜
翡翠刺嫩菜
骨头炖冻豆腐
白扒猴头
金猴蟠桃
熏腐皮
香皮松仁
炝腐竹鲜蘑
炝瓜条海米
熏虾子火腿
酥海带
拌合菜
三鲜黄瓜香
酒醉山蕗
芝厥蕨菜
烧八宝老豆腐
香酥茄子
酒醉彩云猴头黄瓜香
烩松茸
冰城山珍砂锅
油爆黄瓜香
龙江素烩
猴头过江
脆皮芸豆
蛋春鱼
三鲜豆腐
砂锅豆腐
扒冻豆腐
赛肉段
辣自菜
什锦粟米羹
炒台菜
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