扒五丝熊掌

〔主料辅料〕

鲜熊掌⋯⋯⋯⋯⋯⋯1 只 葱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克海参⋯⋯⋯⋯⋯50 克 咖哩粉⋯⋯⋯⋯15 克

冬笋⋯⋯⋯⋯⋯50 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯50 克火腿⋯⋯⋯⋯⋯50 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯30 克熟鸡脯⋯⋯⋯⋯50 克 花椒⋯⋯⋯⋯⋯15 克鱼肚⋯⋯⋯⋯⋯50 克 高汤⋯⋯⋯⋯1150 克苹果⋯⋯⋯⋯250 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯25 克料酒⋯⋯⋯⋯300 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯25 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯5 克 水淀粉⋯⋯⋯⋯25 克味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克 虾子⋯⋯⋯⋯⋯2 克花椒油⋯⋯⋯⋯25 克 面粉⋯⋯⋯⋯⋯10 克