糖醋佛手卷

〔主料辅料〕

肥瘦猪肉⋯⋯150 克 老陈醋⋯⋯⋯⋯60 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯25 克 植物油⋯⋯⋯500 克胡椒粉⋯⋯⋯0.2 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯5 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 个 高汤⋯⋯⋯⋯⋯50 克葱白⋯⋯⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯⋯1.5 克鲜姜⋯⋯⋯⋯⋯15 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克料酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克 面粉⋯⋯⋯⋯⋯15 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯75 克 清水⋯⋯⋯⋯⋯20 克