三鲜芙蓉蛋

〔主料辅料〕

蛋清⋯⋯⋯⋯150 克 熟火腿⋯⋯⋯⋯50 克水发海参⋯⋯⋯50 克 黄瓜⋯⋯⋯⋯⋯50 克鲜虾仁⋯⋯⋯⋯75 克 清油⋯⋯⋯⋯⋯50 克罐头马蹄⋯⋯⋯50 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯6 克鲜汤⋯⋯⋯⋯250 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯30 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克 鸡油⋯⋯⋯⋯⋯15 克味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克 葱片⋯⋯⋯⋯⋯10 克胡椒粉⋯⋯⋯0.5 克 干海米⋯⋯⋯⋯25 克料酒⋯⋯⋯⋯⋯20 克