冬瓜鸡盅

〔主料辅料〕

笋鸡一只⋯⋯300 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯25 克小冬瓜⋯⋯⋯⋯1 个 精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克火腿片⋯⋯⋯⋯20 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克玉兰片⋯⋯⋯⋯20 克 葱段⋯⋯⋯⋯25 克香菇⋯⋯⋯⋯⋯20 克 鲜姜片⋯⋯⋯⋯15 克蒸发干贝⋯⋯⋯20 克 鸡汤⋯⋯⋯⋯750 克