酱汁鸭子

〔主料辅料〕

肥鸭子⋯⋯⋯2250 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克大油⋯⋯⋯⋯100 克 香菇⋯⋯⋯⋯⋯20 克甜面酱⋯⋯⋯100 克 鲜姜⋯⋯⋯⋯⋯23 克香油⋯⋯⋯⋯⋯15 克 大葱⋯⋯⋯⋯⋯30 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯15 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克冬笋⋯⋯⋯⋯⋯20 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯2 克花椒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 绿色菜心⋯⋯250 克