醋熘肉片

〔主料辅料〕

羊里脊肉⋯⋯200 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯50 克冬笋⋯⋯⋯⋯⋯50 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯25 克葱丝⋯⋯⋯⋯⋯25 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克姜未⋯⋯⋯⋯⋯5 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯15 克蒜未⋯⋯⋯⋯⋯5 克 花生油⋯⋯⋯500 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯20 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯25 克精盐⋯⋯⋯⋯1.2 克 味精⋯⋯⋯⋯1.5 克