罐罐鸦
〔主料辅料〕
肥嫩鸡 1 只⋯⋯⋯⋯味精⋯⋯⋯⋯1.5 克
⋯⋯⋯⋯l000 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克
瘦火腿肉⋯⋯⋯25 克 水发香菇⋯⋯⋯50 克萝卜⋯⋯⋯⋯150 克 海米⋯⋯⋯⋯⋯10 克姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯20 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯30 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯2 个清汤⋯⋯⋯⋯1000 克 面粉⋯⋯⋯⋯⋯10 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克 猪油⋯⋯⋯⋯100 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克
〔主料辅料〕
肥嫩鸡 1 只⋯⋯⋯⋯味精⋯⋯⋯⋯1.5 克
⋯⋯⋯⋯l000 克 胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克
瘦火腿肉⋯⋯⋯25 克 水发香菇⋯⋯⋯50 克萝卜⋯⋯⋯⋯150 克 海米⋯⋯⋯⋯⋯10 克姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯20 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯30 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克 鸡蛋清⋯⋯⋯⋯2 个清汤⋯⋯⋯⋯1000 克 面粉⋯⋯⋯⋯⋯10 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克 猪油⋯⋯⋯⋯100 克绍酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克