奶汤核桃肉

〔主料辅料〕

猪臀尖肉⋯⋯200 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克莱心⋯⋯⋯⋯⋯15 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克水发冬菇⋯⋯⋯10 克 奶汤⋯⋯⋯⋯500 克冬笋⋯⋯⋯⋯⋯15 克 葱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克火腿⋯⋯⋯⋯⋯20 克 姜汁⋯⋯⋯⋯⋯5 克鸡蛋清⋯⋯⋯⋯l 个 葱段⋯⋯⋯⋯⋯5 克葱椒料酒⋯⋯⋯15 克