虎皮肘子

〔主料辅料〕

肘子一个⋯⋯2000 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯50 克大料⋯⋯⋯⋯⋯5 瓣 纯料酒⋯⋯⋯⋯50 克葱段⋯⋯⋯⋯100 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯80 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯20 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯50 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯50 克