糖醋鸡卷

〔主料辅料〕

鸡脯肉⋯⋯⋯250 克 白糖⋯⋯⋯⋯100 克冬笋⋯⋯⋯⋯⋯25 克 葱姜末⋯⋯⋯⋯15 克香菇⋯⋯⋯⋯⋯25 克 大油⋯⋯⋯⋯1000 克胡萝卜⋯⋯⋯⋯25 克 精盐⋯⋯⋯2 克

香菜梗⋯⋯⋯⋯25 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯1 克湿淀粉⋯⋯⋯100 克 胡椒粉⋯⋯⋯0.5 克米醋⋯⋯⋯⋯⋯50 克 蛋清⋯⋯⋯⋯100 克老陈醋⋯⋯⋯⋯25 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克绿菜松⋯⋯⋯⋯50 克