酱爆肉条

〔主料辅料〕

猪通脊肉⋯⋯200 克 花生油⋯⋯⋯500 克水发兰片⋯⋯⋯50 克 酱豆腐汁⋯⋯⋯25 克黄瓜⋯⋯⋯⋯⋯50 克 白糖⋯⋯⋯⋯⋯5 克葱丝⋯⋯⋯⋯⋯10 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯10 克姜未⋯⋯⋯⋯⋯2 克 味精⋯⋯⋯⋯2.5 克蒜丝⋯⋯⋯⋯⋯5 克 鸡汤⋯⋯⋯⋯⋯25 克

鸡蛋清⋯⋯⋯⋯25 克 熟猪油⋯⋯⋯⋯10 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯1 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯55 克