鲤鱼跳龙门

〔主料辅料〕

鲜鲤鱼一尾⋯750 克 醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯75 克青豆⋯⋯⋯⋯25 克 番前酱⋯⋯⋯⋯50 克黄瓜⋯⋯⋯⋯⋯50 克 水淀粉⋯⋯⋯100 克白萝卜⋯⋯⋯500 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克鸡蛋清⋯⋯⋯⋯2 个 姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克植物油⋯⋯⋯150 克 蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克白糖⋯⋯⋯⋯100 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克