套四宝

〔主料辅料〕

鸡 1 只⋯⋯⋯1200 克 海米⋯⋯⋯⋯⋯20 克鸭 1 只⋯⋯⋯1500 克 青豆⋯⋯⋯⋯⋯30 克鸽子 1 只⋯⋯150 克 熟糯米⋯⋯⋯⋯30 克鹌鹑 1 只⋯⋯l00 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克水发于贝⋯⋯⋯30 克 姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克水发海参丁⋯⋯30 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯20 克火腿丁⋯⋯⋯⋯20 克 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克冬菇丁⋯⋯⋯⋯30 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯15 克水发鱿鱼丁⋯⋯30 克 清汤⋯⋯⋯⋯1000 克