山西熏鸡

〔主料辅料〕

肥鸡⋯⋯⋯⋯1000 克 大茴香⋯⋯⋯⋯5 克葱段⋯⋯⋯⋯⋯25 克 姜片⋯⋯⋯⋯⋯10 克花椒⋯⋯⋯⋯⋯5 克 蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯5 克精盐⋯⋯⋯⋯⋯25 克 卤汤⋯⋯⋯⋯2500 克