松炸鸡肪

〔主料辅料〕

熟鸡脯肉⋯⋯⋯50 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克蛋清⋯⋯⋯⋯⋯4 个 姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯5 克花生米⋯⋯⋯100 克 盐⋯⋯⋯⋯⋯⋯5 克蟹肉⋯⋯⋯⋯⋯25 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克猪油⋯⋯⋯⋯500 克 精淀粉⋯⋯⋯⋯50 克大料⋯⋯⋯⋯⋯3 克