凤腿元鱼

〔主料辅料〕

活母元鱼⋯⋯750 克 葱段⋯⋯⋯⋯⋯50 克鸡腿⋯⋯⋯⋯⋯12 只 姜片⋯⋯⋯⋯⋯30 克植物油⋯⋯⋯750 克 蒜瓣⋯⋯⋯⋯⋯50 克鸡汤⋯⋯⋯⋯750 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯40 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯20 克 蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯10 克山药⋯⋯⋯⋯250 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克冰糖⋯⋯⋯⋯⋯50 克 花椒⋯⋯⋯⋯⋯10 克胡椒粉⋯⋯⋯⋯1 克 水淀粉⋯⋯⋯⋯25 克

精盐⋯⋯⋯⋯⋯3 克 彩餐纸⋯⋯⋯⋯6 张味精⋯⋯⋯⋯⋯2 克