干烧肘子两张皮

〔主料辅料〕

烧肘子⋯⋯⋯750 克 蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯15 克蛋清⋯⋯⋯⋯⋯2 个 绍酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克香油⋯⋯⋯⋯⋯10 克 椒盐⋯⋯⋯⋯⋯15 克猪脂油⋯⋯⋯500 克 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯10 克淀粉⋯⋯⋯⋯⋯50 克 姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯5 克白面⋯⋯⋯⋯⋯50 克 蒜⋯⋯⋯⋯⋯⋯5 克