锅塌鲍鱼盒

〔主料辅料〕

水发鲍鱼⋯⋯⋯10 个 鸡汤⋯⋯⋯⋯400 克猪瘦肉⋯⋯⋯150 克 清汤⋯⋯⋯⋯100 克鸡蛋清⋯⋯⋯⋯75 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克葱姜丝⋯⋯⋯各 5 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克鸡蛋黄⋯⋯⋯⋯75 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯4 克精面粉⋯⋯⋯⋯50 克 熟猪油⋯⋯⋯100 克香油⋯⋯⋯⋯⋯4 克