万寿元鱼

〔主料辅料〕

元鱼⋯⋯⋯⋯750 克 于贝⋯⋯⋯⋯⋯25 克白人参⋯⋯⋯⋯1 枚 熟冬菇⋯⋯⋯⋯12 朵慧仁米⋯⋯⋯⋯15 克 火腿⋯⋯⋯⋯100 克白莲籽⋯⋯⋯⋯24 个 鲜姜⋯⋯⋯⋯⋯25 克大红枣⋯⋯⋯⋯24 枚 清香白酒⋯⋯250 克杏仁⋯⋯⋯⋯⋯25 克 冬笋⋯⋯⋯⋯⋯60 克口蘑⋯⋯⋯⋯⋯30 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯6 克老母鸡⋯⋯⋯⋯1 只 味精⋯⋯⋯⋯1.6 克油菜心⋯⋯⋯⋯6 棵 葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯25 克胡萝卜⋯⋯⋯⋯20 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯50 克鸡汤⋯⋯⋯⋯2000 克 酒精⋯⋯⋯⋯500 克