栗子黄焖鸡

〔主料辅料］

活雏鸡 1 只⋯⋯⋯⋯精盐⋯⋯⋯⋯⋯10 克

⋯⋯⋯⋯1000 克 鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯1 个

生粟子⋯⋯⋯250 克 干淀粉⋯⋯⋯⋯50 克葱段⋯⋯⋯⋯⋯50 克 湿淀粉⋯⋯⋯⋯10 克

姜片⋯⋯⋯⋯25 克 清汤⋯⋯⋯⋯300 克桂皮⋯⋯⋯⋯⋯5 克 芝麻油⋯⋯⋯⋯10 克八角⋯⋯⋯⋯⋯4 个 菜籽油⋯⋯⋯1500 克酱油⋯⋯⋯⋯200 克（耗约 150 克）