干烧冬笋

〔主料辅料〕

冬笋⋯⋯⋯⋯750 克 清汤⋯⋯⋯⋯150 克味精⋯⋯⋯⋯⋯5 克 酱油⋯⋯⋯⋯⋯25 克料酒⋯⋯⋯⋯⋯10 克 花生油⋯⋯⋯750 克白糖⋯⋯⋯⋯⋯10 克（约耗 75 克）

精盐⋯⋯⋯⋯⋯4 克 糖色⋯⋯⋯⋯⋯30 克腌雪里蕻叶⋯⋯50 克