金饺驼掌

〔主料辅料〕

驼掌⋯⋯⋯⋯1000 克 面粉⋯⋯⋯⋯⋯25 克鸡汤⋯⋯⋯⋯150 克 精盐⋯⋯⋯⋯⋯12 克虾仁⋯⋯⋯⋯⋯75 克 番茄酱⋯⋯⋯⋯15 克鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯2 个 白糖⋯⋯⋯⋯⋯25 克面包渣⋯⋯⋯⋯15 克 料酒⋯⋯⋯⋯⋯15 克葱姜片⋯⋯⋯各 5 克 香油⋯⋯⋯⋯⋯10 克葱姜末⋯⋯⋯各 2 克 熟猪油⋯⋯⋯750 克湿淀粉⋯⋯⋯⋯15 克